《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275纳米）应按功率不小于（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275纳米）应按功率不小于（）瓦/立方米设置，且应分布均匀。
A．1.5
B．2.5
C．5.0

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 不立即食用的凉菜拼盘，必要时可采用紫外线照射杀菌处理。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 《食品流通许可证》分为正本、副本。正本、副本不具有同等法律效力。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[填空题] 对流通环节食品安全进行监督管理的部门是()

【◆参考答案◆】：工商行政管理部门

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对违反从事食品运输活动的行为所应承担的法律责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：违反本法规定，未按照要求进行食品运输的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，由原发证部门吊销许可证。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，表示（）
A．食品装得太多了
B．食品已变质，绝对不能吃
C．食品已发酵，但还可以吃
D．以上都不对

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括（）
A．双手弄湿并涂上洗涤剂后，互相搓擦20秒
B．用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部
C．用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手
D．用手关闭水笼头

【◆参考答案◆】：A, B, C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 乡镇（街道）食安办受理、登记投诉举报后，一般应在（）个工作日内书面移交有关食品安全监管部门办理。
A．1
B．3
C．5
D．7

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者在经营时，下列哪种行为是违法（）。
A．合同形式将经营权承包
B．请他人管理
C．出借食品卫生许可证

【◆参考答案◆】：C