(1)【◆题库问题◆】： 食品感官评价的作用？ 【◆参考答案◆】：①对食品原材料及最终产品进行质量控制②对食品加工过程的各工序进行质量监督和检验③进行降低生产成本的科学试验和研究④进行食品的储藏试验⑤...

(1)【◆题库问题◆】： 生活饮用水水质卫生标准对感官性状的要求有哪些？ 【◆参考答案◆】： （1）色：色度不超过15度，并不得呈现其他异色。 （2）浑浊度：不超过3度，特殊情况不超过5度。 （3）嗅...

(1)【◆题库问题◆】： 餐饮油烟如果不加以正确处置，随意排放不仅影响感官，更会污染环境，我们看到应拨打（）电话进行投诉。A．12319市政投诉B．12315消费者投诉C．12369环保投诉 【◆参考...

(1)【◆题库问题◆】： 感官检验 【◆参考答案◆】：对于无法测量的产品质量特性，或者在缺乏测量仪表的情况下，人们册自己的感觉器官作测量工具测试这些质量特性的检验方法。 (2)【◆题库问题◆】： 检验...

(1)【◆题库问题◆】： 食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）。A．防止变质B．保持营养价值C．改善感官D．满足特殊需求 【◆参考答案◆】：A, B, C, D (2)【◆题库问题◆】： ...

(1)【◆题库问题◆】： 原料验收就是对其感官状况的检查。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 目前食品中添加剂的问题主要是滥用或不当使用。A．正确B．错误 【◆参考答案...

(1)【◆题库问题◆】： 板鸭产品有什么感官要求？ 【◆参考答案◆】：合格的板鸭其体表应光洁，白色或乳白色，腹腔内壁干燥有盐霜，无粘液、无霉点、无异味。肌肉的切面呈玫瑰红色，切面紧密，有光泽。将板鸭洗...

(1)【◆题库问题◆】： 下列关于香港导演王家卫电影风格的评析中，不正确的是（）。A．电影视觉感官印象化、感性抒情B．电影画面扭曲变形且夸张C．电影人物符号化D．电影镜头以静态为主 【◆参考答案◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 关于鸟类进步性特征的描述，不正确的是（）。A．具有不恒定的体温，可随环境条件的变化而改变。B．具有迅速的飞翔能力，能借主动的迁徙来适应多变的环境条件。C．具有发达的神经系统和...

(1)【◆题库问题◆】： 鹰眼是世界上能够看物最远的之一，但在识别东西上却不如人的眼睛；狗的嗅觉敏锐众所周知，但是却不能辨别出被人当做各种动物的特定标志的不同气味的百分之一。人的感官识别能力之所以高于...