(1)【◆题库问题◆】： 大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（）。A．准备餐前鸡尾酒服务B．提供休息室C．提供茶水D．提供香巾 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】：...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会为突出主题效果会进行台面装饰，有摆放插花，有将插花与工艺品进行组合。小型宴会进行桌面装饰时要注意（）。A．桌面装饰以不挡住对方视线为宜B．桌面装饰只能摆放鲜花C．桌面...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会的台形布置按照什么原则进行？ 【◆参考答案◆】： 中心第一，先右后左，高近低远 (2)【◆题库问题◆】： 吧台与它身后酒柜的距离约为（），使调酒师可以来回走动。A．9...

(1)【◆题库问题◆】： 宴会座次安排即根据宴会的（）、（）或（），根据出席宴会的（）确定其相应的座位。 【◆参考答案◆】：性质；主办单位；主人的特殊要求；客人身份 (2)【◆题库问题◆】： 中餐宴会...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会菜单应根据（）来编排。A．来宾的国籍B．宗教信仰C．口味特点D．宴会收费标准 【◆参考答案◆】：A, B, C, D (2)【◆题库问题◆】： 中餐宴会台面上的餐巾花...

(1)【◆题库问题◆】： 中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。 【◆参考答案◆】：转盘式分菜；旁桌式分菜；分叉分勺派菜；各客式分菜 (2)【◆题库问题◆】： 宴会预订工作是一项专...

(1)【◆题库问题◆】： 大型宴会结帐工作由吧台负责。（）A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。A．开餐前...

(1)【◆题库问题◆】： 下列哪件作品是由尼德兰现实主义画家彼得·勃鲁盖尔创作的？（）A．《阿尔诺芬尼夫妇像》B．《利未家的宴会》C．《圣马可的奇迹》D．《雪中猎人》 【◆参考答案◆】：D 【◆答案解...

(1)【◆题库问题◆】： 外卖部通常属于（）A．宴会部B．中餐部C．西餐部D．前厅部 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 小李是桌面服务员，迎宾员领来4位客人，请问他应怎样为客人提供上菜前...