2005年我国将开始建立“”制度。（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 2005年我国将开始建立“”制度。（）
A．农产品质量安全追溯
B．食品安全监管信息发布
C．食品召回制度
D．食品安全认证制度

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 国家对食品生产经营实行许可制度。但是，从事（）不需要取得许可。
A．食品生产
B．食品销售
C．餐饮服务
D．销售食用农产品

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 不属于新食品原料的申报范围：（）
A．不具有食品原料特性
B．已列入食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760）
C．《食品营养强化剂使用标准》（GB14880）的
D．国家卫生计生委已作出不予行政许可决定的

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食源性疾病？

【◆参考答案◆】：食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。 

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 企业可根据产品类别、质量控制要求等实际情况，（）《通用规范》的各类记录表单，但应体现《通用规范》记录表单中所要求的内容提要、要素。
A．不可调整
B．适当调整
C．大幅调整

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 非直接入口食品现场制售二级标注的内容包括（）
A．米、面及其制品类
B．半成品类
C．坚果类
D．肉制品类

【◆参考答案◆】：A, C, D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。
A．关键控制环节
B．全过程质量管理
C．质量体系
D．质量文件

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。
A．1万元以下
B．3万元以下
C．5万元以下
D．10万元以下

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 如果吃了变质的鱼、虾等引起的食物中毒，可取___100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下的办法解毒。
A．盐水
B．食醋
C．白酒
D．蒜汁

【◆参考答案◆】：B