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所属分类:营养(士)题库
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【◆参考答案◆】:A
(2)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 河豚毒素首先作用于()。
A.运动神经
B.感觉神经
C.呼吸中枢
D.肝脏
E.肾脏
A.运动神经
B.感觉神经
C.呼吸中枢
D.肝脏
E.肾脏
【◆参考答案◆】:B
(3)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起臭米面中毒的细菌是()。
A.葡萄球菌
B.链球菌
C.椰毒假单胞菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希菌
A.葡萄球菌
B.链球菌
C.椰毒假单胞菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希菌
【◆参考答案◆】:C
【◆答案解析◆】:椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒传统上称为臭米面食物中毒。
(4)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 食用河豚鱼发生食物中毒是因为()。
A.河豚鱼腐败变质
B.河豚鱼含有的组胺
C.河豚鱼中有毒金属
D.河豚鱼含有的毒素
E.河豚鱼受到有毒物质污染
A.河豚鱼腐败变质
B.河豚鱼含有的组胺
C.河豚鱼中有毒金属
D.河豚鱼含有的毒素
E.河豚鱼受到有毒物质污染
【◆参考答案◆】:D
【◆答案解析◆】:河豚鱼本身所含有的河豚毒素,是食用河豚鱼中毒的原因。
(5)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起沙门菌属食物中毒的食物主要是()。
A.剩饭、米糕
B.奶及奶制品
C.家庭自制豆制品
D.肉类及其制品
E.罐头食品
A.剩饭、米糕
B.奶及奶制品
C.家庭自制豆制品
D.肉类及其制品
E.罐头食品
【◆参考答案◆】:D
(6)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素B1()。
A.玉米
B.大米
C.花生
D.婴儿代乳食品
E.豆类
A.玉米
B.大米
C.花生
D.婴儿代乳食品
E.豆类
【◆参考答案◆】:D
(7)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项不属于细菌性食物中毒()。
A.副溶血弧菌食物中毒
B.沙门菌属食物中毒
C.葡萄球菌肠毒素食物中毒
D.肉毒毒素食物中毒
E.暴发性细菌性痢疾
A.副溶血弧菌食物中毒
B.沙门菌属食物中毒
C.葡萄球菌肠毒素食物中毒
D.肉毒毒素食物中毒
E.暴发性细菌性痢疾
【◆参考答案◆】:E
【◆答案解析◆】:暴发性细菌性痢疾不属于食物中毒。
(8)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是()。
A.奶及奶制品
B.蛋及蛋制品
C.家庭自制豆制品
D.海产品
E.罐头食品
A.奶及奶制品
B.蛋及蛋制品
C.家庭自制豆制品
D.海产品
E.罐头食品
【◆参考答案◆】:A
(9)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 骨痛病是由于环境()污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
A.铅
B.镉
C.汞
D.砷
E.铜
A.铅
B.镉
C.汞
D.砷
E.铜
【◆参考答案◆】:B
【◆答案解析◆】:长期摄入镉后可引起镉中毒,主要损害肾脏、骨骼和消化系统。日本神通川流域的“骨痛病”(痛痛病)就是由于镉污染造成的一种典型的公害病。
(10)【◆题库问题◆】:[单选,A2型题,A1/A2型题] 铅中毒主要危害的组织或器官是()。
A.肝功能损伤
B.肾功能损伤
C.消化功能损伤
D.神经系统损伤
E.运动系统损伤
A.肝功能损伤
B.肾功能损伤
C.消化功能损伤
D.神经系统损伤
E.运动系统损伤
【◆参考答案◆】:D
【◆答案解析◆】:铅中毒主要损伤神经系统。