肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）。
A．钙
B．铁
C．锌
D．硒
E．碘

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 沙门菌食物中毒的好发食品是（）。
A．蛋类
B．奶类
C．畜肉类
D．禽肉类
E．海产品

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 经调查甲、乙两市的冠心病粗死亡率为45／10万，按标准人群年龄构成标化后，甲市标化率为52／10万，乙市为40／10万，故可认为（）。
A．甲市年龄别人口构成较乙市年轻
B．甲市年龄别人口构成较乙市老化
C．甲市冠心病诊断较乙市准确
D．乙市冠心病诊断较甲市准确
E．两市冠心病死亡率差别有统计学意义

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。
A．粮食的酸度降低
B．维生素B1破坏加速
C．谷类呼吸作用增强
D．促进霉菌生长
E．蛋白质含量下降

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品中的黄曲霉毒素污染与下列哪种慢性病的发生有较强的关联（）。
A．肝癌
B．肺癌
C．糖尿病
D．心脏病
E．高血压

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 根据大量调查，已知正常成年男子的心率μ＝72次／分，σ＝5次／分，从该总体中随机抽样100人为样本。

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 需要收集的健康危险因素资料有（）。
A．行为生活方式
B．环境因素
C．生物遗传因素
D．医疗卫生服务
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 欲对某降低新生儿死亡率项目实施5年后的效果进行评价，已知项目结束时甲、乙两地第五年新生儿死亡率分别为12.5‰和15.0‰，下列说法正确的是（）。
A．甲、乙两地的新生儿死亡率不是整个项目评价的一个指标
B．可以得出甲地新生儿死亡率低于乙地的结论
C．应对该资料进行假设检验
D．该题目中新生儿死亡率是构成指标
E．该题目中新生儿死亡率是绝对数

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：新生儿死亡率不是由抽样得到的样本计算出的率，不需进行假设检验。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪项不是影响病例对照研究样本大小的主要因素（）。
A．人群中暴露者的比例
B．估计的暴露的相对危险度
C．要求的显著性水平
D．要求的把握度
E．要求的研究变量的性质

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。

【◆参考答案◆】：E