餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。

(1)【◆题库问题◆】：[填空题] 餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。

【◆参考答案◆】：健康合格证明

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 工商部门收到流通许可证办理申请时，应当对申请材料进行审查。申请事项不属于行政许可机关职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，不需告知申请人不予受理的原因。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 很多种重金属对人体是有害的，以下哪种物品若经常使用，易引起中毒:（）
A．带"釉上彩"的瓷器
B．锡壶
C．用废旧铝制品改制的餐具
D．以上几种都易引起中毒

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 加入量超过2%各种配料，在预包装食品的配料表中应当按照什么顺序排列？

【◆参考答案◆】：加入量的递减顺序

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但是营养价值却会降低。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定应予记录的内容包括（）
A．原料采购验收和加工操作过程关键项目情况
B．食品安全检查情况和人员健康状况
C．员工教育与培训情况
D．食品留样、检验结果

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[填空题] 根据国务院的有关规定，保健食品的市场监督管理由（）部门负责。

【◆参考答案◆】：食品药品监督管理部门

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的许可事项发生变化且不涉及生产条件、工艺流程变化的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 根据《食品安全法》规定，餐饮企业存在下列哪些情形的，应给予行政处罚？（）
A．未制定食品安全事故处置方案
B．未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录制度
C．餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格
D．安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作

【◆参考答案◆】：A, B, C, D