食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为5年。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为5年。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产车间的照明应（）
A．内光线充足，照度应满足生产加工要求
B．工作台、敞开式生产线照明设备应有防护装置
C．裸露食品与原料上方的照明设备应有防护装置
D．洗手更衣设施的照明设备应有防护装置

【◆参考答案◆】：A, B, C

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此“压榨油”比“浸出油”更加安全
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列属于区食品安全委员会成员单位的是（）
A．质监局
B．卫生局
C．工商局
D．以上全部都是

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 根据《食品安全法》规定，下列哪种情形可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留（）
A．生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品，情节严重的
B．生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，情节严重的
C．以上都是

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 面粉是小麦经加工制成的不同等级的小麦粉，其中最有益于人体健康的是___。
A．特制粉
B．标准粉
C．富强粉
D．精制粉

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对进口预包装食品应当按照规定印制中文标签、中文说明书是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书；
2、标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式；
3、预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 在什么情况下，食品生产企业应当制定食品的企业标准，作为组织生产的依据？

【◆参考答案◆】：企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的情况下。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 生产车间进口处（）设施配备齐全，保持完好，使用正常。必要时还应设有工作鞋（靴）消毒池
A．更衣
B．洗手
C．消毒
D．更衣、洗手、消毒等

【◆参考答案◆】：D