加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏、台湾的塑化剂事件……近期，一波未平一波又起的食

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏、台湾的塑化剂事件……近期，一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注，对于食品添加剂叙述正确的是（）。
A．食品添加剂是造成食品安全事件的罪魁祸首
B．食品添加剂目前已走进入们的生活，它对我们人类没有任何危害
C．食品添加剂应禁止，因为它会危害我们人类的健康
D．对于食品添加剂，我们应该客观公正的看待它，它对我们有好的一面，也有不好的一面

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 超市内肉及肉制品类加工制作场所内水池数量应不少于（）个
A．1
B．2
C．3
D．没有要求

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家建立食品安全信息统一公布制度，哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布?

【◆参考答案◆】：下列信息由国务院卫生行政部门统一公布: （1）国家食品安全总体情况; （2）食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息; （3）重大食品安全事故及其处理信息; （4）其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 《中华人民共和国食品安全法》规定，国家鼓励食品生产经营企业参加（）
A．食品安全责任保险
B．运输车辆强制保险
C．工人意外伤害保险
D．工人失业保险

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品经营者取得《食品流通许可证》后，应当（），不得以其他形式非法转让。
A．妥善保管
B．出租
C．出借
D．涂改

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个人（），并要求提供相关资料和样品。
A．了解与事故有关的情况
B．现场处置
C．采取行政强制措施

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品小作坊以外的食品生产者销售的食品必须具备（）
A．食品生产许可证号
B．QS标志
C．无公害食品认证
D．质量检验合格证明

【◆参考答案◆】：A, B, D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素：（）
A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去农残
C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下面关于食品的说法哪种正确（）。
A．穿了"衣服"（有包装）的食品比裸露的食品更安全
B．粉丝越白越好
C．香肠颜色越红越好
D．喝过多饮料不会影响食欲

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 协管员在日常巡查中发现餐饮企业不按规定处理餐厨废弃物的可以向（）举报。
A．市场监管部门
B．卫生与计生部门
C．综合行政执法部门
D．海洋渔业部门

【◆参考答案◆】：C