自然选育过程中采取土样时主要选择（）之间的土壤

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 自然选育过程中采取土样时主要选择（）之间的土壤
A．3-10cm
B．5-15cm
C．10-15cm
D．10-20cm

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么叫混合发酵剂，单一发酵剂的优点是什么？

【◆参考答案◆】：将嗜热链球菌与保加利亚杆菌1：1比例同时进行培养而调制成的发酵剂。①传代较易，并易保持二菌的比例；②容易进行菌株交替，及特殊菌株导入；③容易调整两菌的比例；④可将两菌分别接种。

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 工业微生物利用的氮源可分为（）
A．无机氮源
B．有机氮源
C．生物氮源
D．合成氮源

【◆参考答案◆】：A, B

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 动物细胞工程的应用?

【◆参考答案◆】：口蹄疫苗，狂犬病毒疫苗，牛白血病疫苗，骨髓灰质炎病毒疫苗，乙型肝炎病毒疫苗，血纤维素蛋白溶酶原激活剂；单克隆抗体。

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 酵母菌的繁殖方式有哪些？

【◆参考答案◆】：分无性繁殖和有性繁殖两大类，主要是无性繁殖。无性繁殖：包括芽殖、裂殖和产生无性孢子；有性繁殖：主要是产生子囊孢子。真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖过程；假酵母：只有无性繁殖过程。

(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 脂肪自动氧化过程可分为三个阶段，既（）、（）和终止期，三者之间并无明显分界线。

【◆参考答案◆】：诱发期；增值期

(7)【◆题库问题◆】：[名词解释] HTST

【◆参考答案◆】：高温瞬间杀菌法

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 按表型分，基因突变分为哪几种类型？

【◆参考答案◆】：形态突变型——细胞形态变化或菌落形态变化。如菌落颜色变化，菌体失去荚膜、鞭毛等。营养缺陷型——因突变而丧失产生某种生物合成酶的能力，必须在培养基中添加某种物质才能生长的突变类型。野生型和缺陷型分别用+、-表示，如分别用his+和his-表示组氨酸野生型和缺陷型。抗性突变型——因突变而产生了对某种化学药物或致死物理因子的抗性。抗性和敏感型分别用r和s表示，如用strr和strs分别表示链霉素抗性和敏感性。条件致死突变型——突变后在某种条件下可正常生长繁殖，而在另一条件下却无法生长繁殖的突变型。（温度敏感突变株ts）

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 在发酵工程中配制培养基时，向其加入天然的碳源与氮源后还要再加入适量的维生素.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 细胞培养技术包括的内容有（）.
A．细胞破碎
B．取材和除菌
C．配制细胞培养基并灭菌
D．将接种后的培养基进行培养

【◆参考答案◆】：B, C, D