食品生产者不需建立食品原料、食品添加剂进货查验记录制度。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产者不需建立食品原料、食品添加剂进货查验记录制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 实验时，不小心将浓硫酸洒在皮肤上，应该立即采取如下措施（）。
A．马上用水冲洗
B．去医院
C．用干净布或卫生纸将硫酸粘下后，再迅速用大量凉水冲
D．其它

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品经营者应当主动向消费者提供（），对不符合食品安全标准的食品履行（）等义务。
A．销售发票；更换、退货
B．销售凭证；更换、退货
C．销售发票；更换、赔偿
D．销售凭证；更换、赔偿

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 为加强食品安全法制化管理，我国将制定“”。（）
A．食品卫生法
B．食品安全法
C．食品质量法
D．食品损害赔偿法

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全法规定禁止生产经营的食品有：（）
A．营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
B．未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
C．被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
D．超过保质期的食品；
E．无标签的预包装食品；

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E

(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 生产经营的食品中可以添加()

【◆参考答案◆】：按照传统既是食品又是中药材的物质

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）
A．生、熟食品盛器能够明显加以区分
B．配备足够数量装生、熟食品的盛器
C．清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
D．清洗后的生、熟食品盛器分开放置

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 婴幼儿配方乳粉生产企业的（）是婴幼儿配方乳粉质量安全的责任人。
A．质量受权人
B．法定代表人
C．品控负责人
D．总经理

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品安全法》规定（）是食品安全第一责任人
A．食品生产经营者
B．卫生部门
C．质监部门
D．国家食品安全委员会

【◆参考答案◆】：A