食品检验报告中检验数据和结论应当做到客观、公正。除了食品检验机构以外，还有（）应对食品检验报告的真实性、合法性负责。

(1)【◆题库问题◆】：[填空题] 食品检验报告中检验数据和结论应当做到客观、公正。除了食品检验机构以外，还有（）应对食品检验报告的真实性、合法性负责。

【◆参考答案◆】：检验人

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮服务实行许可制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 早饭应该在起床（）后吃，比较好。
A．10分钟
B．20分钟
C．半小时
D．40分钟
E．1小时

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，盛装凉菜的容器或盘碟，使用前应该（）
A．消毒
B．灭菌
C．洗净并保持清洁

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：_______
A．过敏症状
B．佝偻病
C．神经炎
D．自闭症

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处（）罚款。
A．500元以上2000元以下
B．2000元以上50000元以下
C．2000元以上10000元以下
D．50000元以上

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 从外地采购食品应索取（）
A．食品的检验合格证或化验单
B．生产经营许可证
C．食品销售许可证

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些食物不宜存放在冰箱中？（）
A．香蕉
B．巧克力
C．西红柿
D．黄瓜

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 100人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。聚餐举办者或承办厨师应提前（）天将举办时间、餐次、地址、参加人数、菜单承办厨师等内容向行政村（社区）进行备案。
A．2
B．3
C．4
D．5

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请从事食品流通经营的，要提交食品准入、经营、退市、卫生管理等制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确