食品添加剂是食品生产、加工中必不可少的。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂是食品生产、加工中必不可少的。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 食品检验机构的（）由国务院卫生行政部门规定。
A．资质认定
B．检验规范
C．计量认证
D．审查认可

【◆参考答案◆】：A, B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？（）
A．平时注意粗粮和细粮合理搭配
B．常备多种水果
C．用成年人的大碗给孩子盛饭
D．做菜时少放糖

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。
A．红色"哭脸"
B．黄色"平脸"
C．绿色"笑脸"
D．白色"平脸"

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 商场（店）和超市要设有足够的废弃物处理设施及加盖的废弃物盛放容器。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。
A．过期、变质、污秽不洁
B．陈化、回收
C．非食用
D．上述全部

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 酸牛奶必须放置在（）低温下贮存。
A．0摄氏度以下
B．0～4摄氏度
C．4～8摄氏度
D．8～12摄氏度

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产经营者应当保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，（）。
A．接受社会监督
B．承担社会责任
C．追求企业利益最大化
D．追求品牌效应

【◆参考答案◆】：A, B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 在中华人民共和国境内从事用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营活动，应当遵守（）
A．中华人民共和国产品质量法
B．中华人民共和国食品安全法
C．中华人民共和国农产品质量安全法
D．食品生产许可管理办法

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 烧熟煮透通常是防止细菌繁殖的最好方法。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确