吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 爆米花肺可能与以下何因素有关？（）
A．丁二酮职业暴露
B．香精香料
C．双乙酰
D．吃爆米花

【◆参考答案◆】：A, B, C

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 不需要设定各类食品销售专区，不需要有明显的区域划分、隔离设施和标志。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] （）的成品应分区存放，并有明显标识。
A．"已检"、"在检"、
B．"已检"、"未检"
C．"在检"、"未检"
D．"已检"、"在检"、"未检"

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 食品工业用加工助剂使用原则包括：（）
A．加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
B．加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
C．食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。
D．食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 化学消毒是效果最好的消毒方式。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营者可不对其生产经营食品的安全负责。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 县级以上地方工商行政管理等相关部门获知法律规定的需要统一公布的信息，应当向谁报告?

【◆参考答案◆】：应当向上级主管部门报告，由上级主管部门立即报告国务院卫生行政部门;必要时，可以直接向国务院卫生行政部门报告。

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 饮用纯净水的净化工艺可采用（）等方法。
A．板式过滤
B．离子交换
C．反渗透
D．蒸馏

【◆参考答案◆】：B, C, D

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确