含奶油、人造奶油的冷加工糕点在规定的温度条件下冷藏销售，最长保质期为（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 含奶油、人造奶油的冷加工糕点在规定的温度条件下冷藏销售，最长保质期为（）
A．1天
B．2天
C．3天
D．4天

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 在工作场所内，工友应将用完的工具按下列哪一项所列的方式处理？（）
A．放在工具箱内
B．随意喜欢摆放
C．随身携带

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。
A．购买样品
B．向企业索要样品
C．要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用
D．向企业收取检验成本费

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮食品的感官没有发生变化就说明没有受到致病微生物的污染。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，做好防护方能从事接触直接入口食品的工作。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可机关依据申请作出准予变更许可决定的，应当告知申请人自决定之日起几日内换发《食品流通许可证》？

【◆参考答案◆】：作出准予变更许可决定的，应当出具《准予变更许可通知书》，告知申请人自决定之日起十日内，换发《食品流通许可证》。 

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
A．1
B．2
C．3
D．4

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 对于已有相应的国家标准和行业标准的可食用包装物，当加入量小于预包装食品总量多少时，可免于标示该可食用包装物的原始配料。（）
A．25%
B．20%
C．10%
D．5%

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 办理许可证延续的，换发后的食品流通许可证发证年份按实际情况填写，有效期重新计算。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确