我国沿海地区常有人采食织纹螺，根据卫生部2012年发布的公告，下列哪个选项是正确的（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 我国沿海地区常有人采食织纹螺，根据卫生部2012年发布的公告，下列哪个选项是正确的（）
A．织纹螺必须彻底洗净后才能食用
B．织纹螺必须彻底煮熟后才能食用
C．禁止食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺
D．餐饮单位必须在具有专业厨师的前提下才能加工使用织纹螺

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 生产过程中发现产品存在质量问题，如被寄生虫、有毒、有害物质污染等，生产操作人员应（）。
A．隐瞒质量问题
B．隔离不合格品或可疑产品
C．及时报告生产部负责人
D．立即停止生产

【◆参考答案◆】：B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 对食品抽样检验结论有异议的，食品生产经营者不得提出复检申请。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对出口食品检验检疫机构、通关手续及备案制度的规定是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、出口的食品由出入境检验检疫机构进行监督、抽检，海关凭出入境检验检疫机构签发的通关证明放行；
2、出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？（）
A．变质的鱼肉
B．制作不当的腌肉、肴肉
C．霉变的花生

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 食品添加剂的使用应符合以下（）基本要求。
A．不应对人体产生你要任何健康危害
B．不应掩盖食品腐败变质
C．不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
D．不应降低食品本身的营养价值

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪一种不适用责令停产停业处罚的是：（）
A．生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B．食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品
C．生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能
D．未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透？（）
A．尽可能减小食品的体积
B．定期检修烹饪设备，保证正常运转
C．避免超负荷加工
D．使用温度计检查食品中心温度是否达到要求

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品经营者按照食品标签的要求销售预包装食品是如何规定的？

【◆参考答案◆】：食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 为了最大程度保护消费者的利益和健康，食品生产者需要建立食品安全（）
A．全程追溯体系
B．原料来源追溯体系
C．产品销售追溯体系
D．生产工序追溯体系

【◆参考答案◆】：A