一般在稀释一倍的食醋中经1分钟即可死亡的细菌是（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 一般在稀释一倍的食醋中经1分钟即可死亡的细菌是（）
A．沙门氏菌
B．副溶血性弧菌
C．变形杆菌
D．大肠杆菌
E．肉毒梭菌

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪个不是食物中毒的特征？（）
A．腹痛、腹泻
B．呕吐
C．发热
D．咳嗽

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展监督检查的，应当如何处理？

【◆参考答案◆】：责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款。 

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，（）在名称中打上“鲜”字标签。
A．可以
B．不可以
C．无规定
D．以上都不对

【◆参考答案◆】：A

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 挂面的标准编号为LS/T3212-1992，LS/T的是什么意思？

【◆参考答案◆】：粮食行业推荐性标准，LS是“粮食”二字的汉语拼音首字母缩写。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 《农产品质量安全法》（）起施行。
A．2006年11月1日
B．2008年9月1日
C．2009年6月1日
D．2007年8月1日

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全风险评估内容包括（）等。
A．危害识别
B．危害特征描述
C．暴露评估
D．风险特征描述

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当（）。
A．真实
B．片面
C．公正
D．夸大

【◆参考答案◆】：A, C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全管理人员每年应接受的培训应受不少于（）小时。
A．10
B．20
C．30
D．40

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。
A．关键控制环节
B．全过程质量管理
C．质量体系
D．质量文件

【◆参考答案◆】：A