食品生产经营应当有（）的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营应当有（）的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
A．专职
B．兼职
C．专职或者兼职
D．熟练

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 国家建立食品安全风险评估制度，由国务院（）负责组织食品安全风险评估工作。
A．质量监督部门
B．国家食品药品监督管理部门
C．工商行政管理部门
D．卫生行政部门

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的（）和污染途径，并制定相应的控制计划和控制程序。
A．污染后果
B．污染范围
C．污染种类
D．污染源

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 申请从事食品流通经营的，属于代理申请的，不需提交委托书、代理人身份证明以及委托人的身份证明。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担民事赔偿责任。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 工商行政管理机关办理食品流通许可时，实行现场核查制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康（）的事故。
A．有危害
B．可能有危害
C．有影响
D．可能有影响

【◆参考答案◆】：A, B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品企业厂区内垃圾、污物收集设施可采用（）方式，并定期清洁，不孳生、集聚蚊蝇，不散发异味。
A．敞开式
B．密闭式
C．敞开或密闭皆可

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 发生食品安全事故后，事故发生单位未进行处置、报告的，如果造成严重后果，应当由原核发生产经营许可的部门吊销事故发生单位的许可证。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 《中国居民膳食指南》推荐每人每天的油脂摄入量为多少克？（）
A．25
B．50
C．75
D．100

【◆参考答案◆】：A