食品药品监督管理部门进行食品抽样检验，食品生产经营者应当支付检验费和其他费用。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品药品监督管理部门进行食品抽样检验，食品生产经营者应当支付检验费和其他费用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 王明的妈妈患有糖尿病，让王明到食品店给她买饼干，王明应该特别注意下列哪一项（）。
A．饼干的成份
B．饼干的生产厂家
C．饼干的生产日期
D．饼干的名称

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。
A．-30℃～-40℃
B．-20℃～-30℃
C．-10℃～-20℃
D．-15℃～-30℃

【◆参考答案◆】：A

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 县级以上地方食品药品监督管理部门收到食品生产者的召回计划后，必要时可以组织专家对召回计划进行（）。
A．检验
B．评测
C．评估
D．论证

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 2015年4月24日第十二届全国人大常委会第十四次会议通过关于修改《中华人民共和国食品安全法》的决定，修订后的食品安全法自2015年（）起施行。
A．4月24日
B．5月1日
C．10月1日
D．12月1日

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 以下应定期进行清洁，必要时进行消毒的对象包括（）
A．餐具保洁柜
B．地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗
C．冰箱、冷库
D．垃圾桶

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 公众可以查阅食品安全标准吗?

【◆参考答案◆】：食品安全标准应当供公众免费查阅。  

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员从事食品生产经营活动有何限制？

【◆参考答案◆】：不得从事接触直接入口食品的工作

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 冷菜易引起食物中毒的原因包括（）
A．营养丰富
B．水分含量高
C．与工具、容器和操作人员的手接触机会多
D．食用前不再有加热杀灭细菌的机会

【◆参考答案◆】：B, C, D