食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A．后勤人员
B．员工
C．中层以上领导
D．主要负责人

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 对乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理适用哪部法律?

【◆参考答案◆】：对乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，适用《食品安全法》;法律、行政法规另有规定的，依照其规定。 

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者，违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法（）。
A．停产停业
B．承担赔偿责任
C．承担刑事责任
D．承担社会责任

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品安全年度监督管理计划是如何规定的？

【◆参考答案◆】：县级以上地方人民政府组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定这行政区域的食品安全年度监督管理计划，并按照年度计划组织开展工作。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全监督管理部门依照食品安全法第八十二条规定公布信息，应当同时对有关食品（）。
A．行政处罚
B．可能产生的危害进行解释、说明
C．下架处理
D．采取措施实施处理

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；认证机构实施跟踪调查根据标准收取费用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 获得有机产品认证的应当在获证产品或者产品的最小销售包装上，加施中国有机产品认证标志、有机码和（）。
A．认证机构名称
B．认证机构代码
C．进口商
D．认证委托人

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品经营者采购食品应当查验供货者哪些证、照和证明文件？

【◆参考答案◆】：食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。 

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度。
A．预防为主
B．风险管理
C．全程控制
D．社会共治

【◆参考答案◆】：A, B, C, D