食品添加剂的使用应符合以下（）基本要求。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 食品添加剂的使用应符合以下（）基本要求。
A．不应对人体产生你要任何健康危害
B．不应掩盖食品腐败变质
C．不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷
D．不应降低食品本身的营养价值

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 国家对食品生产经营实行许可制度。但是，从事（）不需要取得许可。
A．食品生产
B．食品销售
C．餐饮服务
D．销售食用农产品

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营者可以销售无标签的预包装食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。
A．离地存放
B．靠墙堆放
C．离墙存放
D．离地、离墙存放

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 应对现制现售食品经营者建立一户一档的监管档案。档案内容包括（）
A．经营者基本信息
B．巡查记录
C．食品抽样检验记录
D．获得荣誉和处罚记录

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 多吃盐会引起的疾病是（）。
A．高血压
B．水肿
C．肾脏疾病
D．糖尿病

【◆参考答案◆】：A, B, C

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 在食品安全监管工作中，工商部门食品安全监管职责具体包括：做好食品生产经营企业及个体工商户的登记注册工作；取缔无照生产经营食品行为；加强上市食品质量监督检查；严厉查处销售不合格食品及其他质量违法行为；查处食品虚假广告、商标侵权的违法行为。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[填空题] 进口商应当建立食品进口和销售记录制度。食品进口和销售记录法定最低保存期限为（）。

【◆参考答案◆】：二年

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 企业应建立销售台账，如实记录每批出厂成品的（）等内容。
A．名称
B．规格
C．检验报告编号
D．生产批次

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确