《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）
A．远离食品处理区
B．食品处理区内
C．以上都不是

【◆参考答案◆】：A

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品安全法》规定患有哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作?

【◆参考答案◆】：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 下列属于防止或者减轻食品安全事故社会危害的应急措施是：（）
A．应急救援
B．对污染食品及原料采取措施
C．对食品用工具及用具进行消毒
D．发布信息

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 甲商店经理钱某授意店员出售严重变质的食品，致使几十位顾客发生严重食物中毒。下列选项中，哪个不属于产品质量法规定的违反产品质量义务应承担的法律责任:（）
A．对钱某处以有期徒刑1年
B．对甲商店处以违法销售产品货值金额1倍的罚款
C．判决甲商店赔偿受害顾客的损失
D．对店员进行行政拘留

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营人员的体检周期为（）
A．一年一次
B．二年一次
C．可以不体检

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 下列不属于《预包装食品营养标签通则》管理范围的食品类别是：（）
A．袋装的饼干
B．包装的方火腿（保质期45天）
C．婴幼儿食品
D．散装食品

【◆参考答案◆】：C, D

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产生产车间应符合下列要求（）
A．高度应符合有关要求
B．车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好
C．墙壁一般应当使用浅色无毒材料覆涂
D．房顶应无灰尘
E．位于洗手、更衣设施外的厠所应为水冲式

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 当顾客需要存货时所拥有的库存能力是指（）
A．可得性
B．不可得性
C．可靠性
D．不可靠性

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列标准中，整合其他食品标准的、由国务院统一公布的标准是：（）
A．食用农产品质量安全标准
B．食品卫生标准
C．食品安全国家标准
D．行业标准

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（）
A．大豆油
B．花生油
C．橄榄油
D．人造奶油

【◆参考答案◆】：D