米糠和稻壳可以有哪些用途？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 米糠和稻壳可以有哪些用途？

【◆参考答案◆】：米糠是把糙米精制成白米时所产生的种皮，外胚乳和糊粉层的混合物。其用途如下：①制备米糠油：亚麻酸含量低，维生素E的含量高；②制备谷维素：主要用于治疗因植物神经功能失调而引起的疾病；③制备植酸钙和肌醇：都是药物和营养剂，广泛应用于医药，食品等方面；④从脱脂米糠中提取蛋白质：方法为提取，酸沉淀，洗涤；⑤制备谷甾醇：有降低胆固醇，预防心脏病，抗炎等作用。⑥制备蜡糠：有溶剂法和压榨皂化法。稻壳的主要成分是纤维素，木质素，和二氧化硅。其用途如下：①炭化后制备有机废料的吸附剂和色谱填料；②作燃料用；③制备活性炭和白炭黑；④制备防水材料；⑤制备隔热，保温材料；⑥制备水泥和混泥土；⑦制备绝热耐火材料；⑧制备涂料。

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 培养基按成分不同可以分为（）
A．动物培养基
B．天然培养基
C．合成培养基
D．植物培养基

【◆参考答案◆】：B, C

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 核酸主要包括哪两类，其各自的组成、功能？

【◆参考答案◆】：根据化学组成不同，核酸可分为核糖核酸（简称RNA.和脱氧核糖核酸（简称DNA.。DNA组成：DNA是由两条多聚核苷酸链组成，每一条链由众多核苷酸通过磷酸二酯键连接而成。一个核苷酸由一分子脱氧核糖、1个磷酸基和4种碱基（A．C．G．T）中任一种组合而成。DNA功能：①贮存决定物种的所有蛋白质和RNA结构的全部遗传信息；②策划生物有次序地合成细胞和组织组分的时间和空间；③确定生物生命周期自始至终的活性和确定生物的个性。RNA组成：RNA是单条的多聚核苷酸链，由众多核苷酸通过磷酸二酯键连接而成。一个核苷酸由一分子核糖、1个磷酸基和4种碱基（A．C．G．U）中任一种组合而成。RNA功能：RNA在蛋白质合成过程中起着重要作用，其中转移核糖核酸，简称tRNA，起着携带和转移活化氨基酸的作用；信使核糖核酸，简称mRNA，是合成蛋白质的模板；核糖体的核糖核酸，简称rRNA，是细胞合成蛋白质的主要场所。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么是菌种的复壮，菌种复壮的方法有哪些？

【◆参考答案◆】：1）狭义：是一种消极的措施，它指的是菌种已发生衰退，再通过纯种分离和性能测定等方法，从衰退的群体中找出少数尚未衰退的个体，以达到恢复该菌种原有典型性状的一种措施。2）广义：是一项积极的措施，即在菌种性能尚未衰退前就经常有意识地进行纯种分离和生产性能的测定工作，以期从中选择到自发的正突变体（以期菌种的生产性能逐步有所提高）。方法：1）纯种分离；A．平板划线分离：主要适合细菌，酵母菌，可达到菌落纯的水平。B．单孢子分离：主要适合产孢子的微生物，例霉菌和放线菌。用显微操作器进行分离，可达到细胞纯的水平。2）通过寄主主体复壮3）淘汰已衰退的个体

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 微生物基因重组的方式有哪些？

【◆参考答案◆】：有性杂交、准性生殖、原生质体融合

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] D值、Z值、F值的概念是什么？分别表示什么意思？这三者如何互相计算？

【◆参考答案◆】：D值：单位为min，表示在特定的环境中和特定的温度下，杀灭90%特定的微生物所需要的时间。D值越大，表示杀灭同样百分数微生物所需的时间越长，说明这种微生物的耐热性越强。Z值：单位为℃，是杀菌时间变化10倍所需要相应改变的温度数。在计算杀菌强度时，对于低酸性食品中的微生物，如肉毒杆菌等，一般取Z=10℃；在酸性食品中的微生物，采取100℃或以下杀菌的，通常取Z=8℃。F值：在某一致死温度下杀灭一定浓度的对象菌所需要的加热时间为F值。三者关系：D=（F/n）×10（121-T）/Z。

(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 按微生物对氧的需求发酵分为厌氧发酵和（）。

【◆参考答案◆】：通风发酵

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列不属于真空冷冻干燥法中冷冻干燥的步骤是（）.
A．制冷
B．高压
C．供热
D．抽真空

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 酶的表面修饰中的小分子修饰是利用一些适宜的小分子修饰剂来修饰酶表面的一些基团.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 构成抗原的基本条件如何？

【◆参考答案◆】：异物性（异源性、异质性）：亲缘关系越远，抗原性越强大分子胶体性：分子小，抗原性不好，一般分子量应在10000道尔顿以上结构复杂性：结构越复杂，抗原性越强