便秘患者应该不食或少食（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 便秘患者应该不食或少食（）。
A．豆类食物
B．糖类食物
C．谷类食品
D．水产品

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品标识哪些内容是违法行为？

【◆参考答案◆】：
（一）伪造或者虚假标注生产日期和保质期的；
（二）伪造食品产地、伪造或者冒用其他生产者的名称、产地；
（三）伪造、冒用、变造生产许可证标志及编号；
（四）法律、法规禁止的其他行为。

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 用于食品的洗涤剂、消毒剂，指不直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 县级以上（）部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；对不符合规定条件的，决定不予许可并书面说明理由。
A．质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理
B．农业行政
C．公安部门

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 企业应妥善保存出入库台账、销售台账及相关销售票据，保存期限不少于（）年。
A．1
B．4
C．3
D．2

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂的使用不应降低食品本身的营养价值。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品包装应能在正常的贮存、运输、销售条件下最大限度地保护食品的安全性和食品（）。
A．防腐
B．温度
C．品质
D．风味

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
A．1
B．2
C．3
D．4

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 餐饮具集中消毒企业由（）部门监管。
A．卫生
B．市场监管
C．质监
D．环保

【◆参考答案◆】：A