出售或者运输的动物、动物产品经以下哪个单位的官方兽医检疫合格，并取得《动物检疫合格证明》后，方可离开产地（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 出售或者运输的动物、动物产品经以下哪个单位的官方兽医检疫合格，并取得《动物检疫合格证明》后，方可离开产地（）
A．工商部门
B．卫生部门
C．动物卫生监督机构
D．质量技术监督部门

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产许可被注销的，许可证编号（）再次使用。
A．必须
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：D

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 某超市在《食品安全法》实施之前已经取得了预包装食品销售的卫生许可证，在《食品安全法》实施后，（）
A．该许可证自然失效，该超市应当及时办理食品流通许可证
B．该许可证继续有效，但工商部门有权限期该超市及时办理食品流通许可证
C．该许可证继续有效
D．只要该超市按时参加年检，该许可证继续有效

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此“压榨油”比“浸出油”更加安全
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品经营者需要延续食品流通许可证的有效期限的，应当在《食品流通许可证》有效期届满（）日前向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》。
A．15
B．30
C．60
D．90

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营场所以及仓储场所门窗、下水道出口等必须闭合严密，通风、采光、照明灯良好。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 我国沿海地区常有人采食织纹螺，根据卫生部2012年发布的公告，下列哪个选项是正确的（）
A．织纹螺必须彻底洗净后才能食用
B．织纹螺必须彻底煮熟后才能食用
C．禁止食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺
D．餐饮单位必须在具有专业厨师的前提下才能加工使用织纹螺

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全无小事，下列做法符合食品安全要求的是（）。
A．在食用猪血中加甲醛溶液
B．在生猪饲料中添加瘦肉精
C．在焙臸面包时添加小苏打
D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？（）
A．在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素
B．4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖
C．夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用
D．在吃之前，应保持热的食物在60℃以上

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是：（）
A．纯牛奶
B．酱油
C．奶油
D．火腿

【◆参考答案◆】：A