(1)【◆题库问题◆】: 菜肴的烹调,行业内称之为“红案”;面点制作,行业内称之为()。A.打杂B.水案C.面食D.白案(或者面案) 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 水溶性维生素易溶解...
为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是:()
(1)【◆题库问题◆】: 为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是:()A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品时,油温不宜过高C.烙饼时,缩短所用时间D.做馒头时,在发酵面团中加碱 【◆参考答案◆】...
西北牧区居民常常食用的食品有()
(1)【◆题库问题◆】: 西北牧区居民常常食用的食品有()A.水果蔬菜B.牛羊肉和乳制品C.鱼类和猪肉D.面食和稻米 【◆参考答案◆】:B (2)【◆题库问题◆】: 宁夏境内黄河上游的重要水电站为()...
下列有关我国南、北方人民生活方面的比较,错误的是:
(1)【◆题库问题◆】: 下列有关我国南、北方人民生活方面的比较,错误的是:A.南方居民多以大米为主食,北方居民多以面食为主B.南方房屋的层高比北方矮,屋顶坡度也比北方小C.北方过去农村住房多用土坯垒...