(1)【◆题库问题◆】： 叶类蔬菜中都含有硝酸盐（主要来自肥料），在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成___，这却是一种有毒物质，在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌性的亚硝胺类物质...

(1)【◆题库问题◆】： 试以链霉菌为例简述放线菌孢子丝的典型形态和在气生菌丝上的着生方式。 【◆参考答案◆】：形态：直形、波曲、螺旋形。其中螺旋形又可细分为松螺旋、紧螺旋等多种，以至螺旋松紧、螺距大...

(1)【◆题库问题◆】： 霉菌有几种菌丝？如何区别霉菌和放线菌的菌落？ 【◆参考答案◆】：霉菌有营养菌丝和气生菌丝。霉菌的菌落呈圆形绒毛状、絮状或蜘蛛网状。比其他微生物的菌落都答，长得很快可蔓延至整个...

(1)【◆题库问题◆】： 在一定条件下，纤维素可以和水发生水解反应，是纸张损坏的重要因素之一，影响纤维素水解的因素有（）A．酸B．霉菌C．温度D．碱E．氧化 【◆参考答案◆】：A, B, C, D (...

(1)【◆题库问题◆】： 可分解无机氰化物废水的微生物是（）A．霉菌B．病毒C．酵母菌D．伞菌 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： BOD 【◆参考答案◆】：在特定条件下，水中的有机物和无...

(1)【◆题库问题◆】： 医院感染中，最主要的真菌是（）。A．新型隐球菌B．烟曲霉菌C．毛霉菌D．肺孢子菌E．白色念珠菌 【◆参考答案◆】：E 【◆答案解析◆】：白色念珠菌为条件致病菌，是引起医院感染...

(1)【◆题库问题◆】： 霉菌的基本形态是（）A．球状B．螺旋状C．分枝丝状体D．链条状 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 测微生物活菌数通常采用：（）A．稀释平板法B．滤膜培养法C．稀...

(1)【◆题库问题◆】： 试述工业上常用几种霉菌的主要特性、用途及分类位置。 【◆参考答案◆】：工业上常用几种霉菌的主要特性、用途及分类位置：（1）根霉根霉具有活力强大的淀粉酶，其中糖化型淀粉酶与液化...

(1)【◆题库问题◆】： 下列微生物属于原核微生物的是（）。A．细菌；B．霉菌；C．酵母菌；D．单细胞藻类 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： 碳素营养物质的主要功能是：（）A．构成细胞物...

(1)【◆题库问题◆】： 赤霉病麦中毒属于（）。A．细菌性食物中毒B．霉菌毒素性食物中毒C．有毒动物性食物中毒D．有毒植物性食物中毒E．化学性食物中毒 【◆参考答案◆】：B (2)【◆题库问题◆】： ...