猪前腿肌肉 食品科学技术题库

猪前腿肌肉

(1)【◆题库问题◆】: 猪前腿肌肉 【◆参考答案◆】:猪肉分割时,前腿部分的前腿部位去骨、去肥膘后的肌肉为前腿肌肉(简称Ⅱ号肉)。 (2)【◆题库问题◆】: 卤蛋 【◆参考答案◆】: 卤蛋是以鸡蛋为...
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