7β-淀粉 食品科学技术题库

7β-淀粉

(1)【◆题库问题◆】: 7β-淀粉 【◆参考答案◆】:未糊化的淀粉称为β-淀粉(20%直+80%支的结晶态),或生淀粉 (2)【◆题库问题◆】: 西式肉制品起源于(),在北美、日本及其他西...
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