(1)【◆题库问题◆】: 大豆加工成豆浆后,蛋白质的消化率可提高到()。A.60%B.75%C.80%D.85%E.100% 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 某地调查了新生儿身高均数为...
反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是()。
(1)【◆题库问题◆】: 反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是()。A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.生物学价值D.血清白蛋白E.吸收氮 【◆参考答案◆】:C 【◆答案解析◆】:首先要明确什么是蛋白质...
可以通过()来评价食品蛋白质的营养价值。
(1)【◆题库问题◆】: 可以通过()来评价食品蛋白质的营养价值。A.蛋白质的含量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.以上都是 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 最适合炒、爆、炸、烤、涮...
以下几种食用鸡蛋的方法中,消化率最高的是:()
(1)【◆题库问题◆】: 以下几种食用鸡蛋的方法中,消化率最高的是:()A.炒鸡蛋B.荷包蛋C.生鸡蛋D.煮鸡蛋 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 以下应由餐饮单位标识使用期限的食品是(...
要全面评价脂肪的营养价值,可从三个方面进行考虑()。
(1)【◆题库问题◆】: 要全面评价脂肪的营养价值,可从三个方面进行考虑()。A.脂肪的消化率、脂肪的熔点、必需脂肪酸的含量B.脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率C.必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、...
蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。
(1)【◆题库问题◆】: 蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。A.利用率B.消化率C.蛋白质含量D.表观消化率E.净利用率 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 下列各类疾病中,主要应采取第一...
不同种类的食物混合食用,可改善膳食中()。
(1)【◆题库问题◆】: 不同种类的食物混合食用,可改善膳食中()。A.蛋白质含量B.表观消化率C.真实消化率D.必需氨基酸比例E.净利用率 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 食物中毒的...
蛋白质的消化率是指蛋白质在消化()的作用下被分解的程度。
(1)【◆题库问题◆】: 蛋白质的消化率是指蛋白质在消化()的作用下被分解的程度。A.酶B.液C.率D.质 【◆参考答案◆】:A (2)【◆题库问题◆】: 如何管理物料采购工作? 【◆参考答案◆】:(...