要全面评价脂肪的营养价值，可从三个方面进行考虑（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 要全面评价脂肪的营养价值，可从三个方面进行考虑（）。
A．脂肪的消化率、脂肪的熔点、必需脂肪酸的含量
B．脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率
C．必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量
D．脂肪酸的含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量
E．必需脂肪酸含量、脂肪的熔点、维生素的含量

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 能够促进钙吸收的是（）。
A．果糖
B．乳糖
C．蔗糖
D．葡萄糖
E．麦芽糖

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 抽样调查了某地103名10岁男孩的生长发育情况，得身高均数为142.82cm，标准差为5.63cm；体重均数为28.24kg，标准差为5.62kg。比较身高和体重的变异程度，下列结论正确的是（）。
A．身高变异程度大
B．体重变异程度大
C．身高与体重的变异程度相同
D．由于单位不同，无法比较二者的变异程度
E．题中所给条件不足，无法判断

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：身高和体重量纲不同，宜用变异系数来比较其变异程度的大小，而不能仅凭标准差来判断。根据变异系数的公式CV=，可得身高的变异系数小于体重，故选项B正确。

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）。
A．钼盐
B．美蓝
C．维生素C
D．硫代硫酸钠
E．葡萄糖

【◆参考答案◆】：B

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 在下列物理化学除氟方法中，目前最常用的一种方法是（）。
A．混凝沉淀法
B．骨碳吸附法
C．电凝聚法
D．活性氧化铝法
E．电渗析法

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：活性氧化铝法方便，快捷，效果好，是目前除氟最常用的一种方法。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 必要氮损失是在什么情况下消耗的氮（）。
A．完全不摄入脂肪
B．完全不摄入蛋白质
C．完全不摄入碳水化合物
D．完全不摄入维生素
E．完全不摄入无机盐

【◆参考答案◆】：B

(7)【◆题库问题◆】：[单选] （）是一种天然的抗氧化剂。
A．维生素A
B．维生素D
C．维生素E
D．维生素K

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 统计学的小概率事件是指随机事件发生的概率（）。
A．P=0.05
B．P≤0.05
C．P>0.05
D．P<0.05
E．P≥0.05

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：统计分析中的很多结论都基于一定可信程度下的概率推断，习惯上将P≤0.05称为小概率事件。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 不符合炭疽病现场处理原则的是（）。
A．工具煮沸消毒
B．立即宰杀同群牲畜
C．漂白粉或5%的NaOH溶液消毒现场
D．屠宰人员用青霉素进行预防注射
E．屠宰人员手和衣物用2%的来苏消毒

【◆参考答案◆】：B

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于统计表制作的叙述，正确的是（）。
A．纵标目间用竖线分隔
B．横、纵标目用斜线分隔
C．要求各种指标小数位数一致
D．一张表应包含尽量多的内容
E．统计表通常包括标题、标目、线条、数字4部分

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：统计表通常由标题、标目、线条、数字4部分组成，多采用3条线，即顶线、底线以及纵标目下横线，其他竖线和斜线一概省去，故选项E正确，选项A．B错误。统计表要求同一指标小数位数一致，位次对齐，故选项C错误。制作统计表要求重点突出，即一张表一般只表达一个中心内容，尽量避免把过多的内容放在同一张表里，故选项D错误。