(1)【◆题库问题◆】: 宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义,除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一,还包括()。A.宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件B.宴会是发展烹调技术、培养厨师技术...
我国沿海地区常有人采食织纹螺,根据卫生部2012年发布的公告,下列哪个选项是正确的()
(1)【◆题库问题◆】: 我国沿海地区常有人采食织纹螺,根据卫生部2012年发布的公告,下列哪个选项是正确的()A.织纹螺必须彻底洗净后才能食用B.织纹螺必须彻底煮熟后才能食用C.禁止食品生产经营单位...
厨师︰炒鱿鱼
(1)【◆题库问题◆】: 厨师︰炒鱿鱼A.法官︰和稀泥B.司机︰开天窗C.脚夫︰撂挑子D.高手︰摆擂台 【◆参考答案◆】:C 【◆答案解析◆】:厨师是一种职业,炒鱿鱼一词是一语双关,既指烧制的一道菜,...
四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜,但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法?
(1)【◆题库问题◆】: 四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜,但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法?A.6种B.9种C.12种D.15种 【◆参考答案◆】:B 【◆答案解...
农村家宴厨师从事承办农村集体聚餐服务有哪些要求?
(1)【◆题库问题◆】: 农村家宴厨师从事承办农村集体聚餐服务有哪些要求? 【◆参考答案◆】: (1)每年进行健康检查; (2)取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证后方可承办农村集体聚餐服务; (...
烹饪活动的基本要素包括()。
(1)【◆题库问题◆】: 烹饪活动的基本要素包括()。A.初加工、挂糊、上浆、走红、加热、调味、装盘B.原料、灶具、炊具、厨师、技法、肴馔、社会联系C.原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系D....
谁被称为厨师们的祖师爷()。
(1)【◆题库问题◆】: 谁被称为厨师们的祖师爷()。A.庖丁B.伊尹C.易牙 【◆参考答案◆】:C (2)【◆题库问题◆】: 古代的“鼎”最初是一种()A.礼器B.炊具C.盛酒器D.传国重器 【◆参...
四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜,但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法?
(1)【◆题库问题◆】: 四位厨师聚餐时各做了一道拿手菜。现在要求每人去品尝一道菜,但不能尝自己做的那道菜。问共有几种不同的尝法?A.6种B.9种C.12种D.15种 【◆参考答案◆】:B 【◆答案解...
草帽海贼团的厨师是()
(1)【◆题库问题◆】: 草帽海贼团的厨师是() 【◆参考答案◆】:香吉士 (2)【◆题库问题◆】: 剧场版 【◆参考答案◆】: 在电影院播出的动画。大概可以分两种,一种就是纯粹的电影,比如宫崎骏的那...
下列电影中,不含有后现代主义风格的是()。
(1)【◆题库问题◆】: 下列电影中,不含有后现代主义风格的是()。A.《厨师大盗和她的情人》B.《燕尾蝶》C.《大话西游》D.《黄土地》 【◆参考答案◆】:D (2)【◆题库问题◆】: 电影应该学习...