(1)【◆题库问题◆】： 同一企业可以用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 参与事故抢救的部门和单位应当（）。A．服从统一指挥，加...

(1)【◆题库问题◆】： 同一企业可以用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 (2)【◆题库问题◆】： 参与事故抢救的部门和单位应当（）。A．服从统一指挥，加...

(1)【◆题库问题◆】： 免疫乳粉的定义 【◆参考答案◆】：免疫乳粉是指在鲜牛奶的干燥过程中，通过一定保护措施和工艺添加一定量的免疫活性物质而制得的，能够增强机体对疾病的抵抗力、抗感染力、抗肿瘤能力以...

(1)【◆题库问题◆】： 免疫乳粉的定义 【◆参考答案◆】：免疫乳粉是指在鲜牛奶的干燥过程中，通过一定保护措施和工艺添加一定量的免疫活性物质而制得的，能够增强机体对疾病的抵抗力、抗感染力、抗肿瘤能力以...

(1)【◆题库问题◆】： 根据《食品安全法》的规定，下列关于特殊食品的论述正确的有（）。A．生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当向所在地省级人民政...

(1)【◆题库问题◆】： 简述乳粉生产中常见的品质变化 【◆参考答案◆】：①、脂肪分解产生酸败味和哈刺味；②、出现棕色化；③、容易吸潮；④、开包后细菌污染繁殖。 (2)【◆题库问题◆】： 检测腊肠中亚...

(1)【◆题库问题◆】： 调味乳粉脂肪不低于（）。 【◆参考答案◆】：A (2)【◆题库问题◆】： （）是以猪的第三根肋骨至第一节骑马骨处猪体中的中段肉为原料。A．排培根B．大培根C．奶培根D．培根 ...

(1)【◆题库问题◆】： 配方乳粉 【◆参考答案◆】：是指针对不同人群的营养需要，在鲜乳中或乳粉中配以各种营养素经加工干燥而成的乳制品。配方乳粉的种类包括婴儿乳粉、老人乳粉及其他特殊人群需要的乳粉。 ...

(1)【◆题库问题◆】： 乳粉概念 【◆参考答案◆】：它是以新鲜牛乳为原料，或以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除去其中几乎全部水分而制成的粉末状乳制品...

(1)【◆题库问题◆】： 以下哪项不是按一般乳粉的分类（）。A．全脂乳粉B．调制乳粉C．特殊配方乳粉D．调味乳粉 【◆参考答案◆】：C (2)【◆题库问题◆】： 为了使香肠有美好的色泽感官，表现出鲜艳...