食品安全法对食品检验工作是如何规定的？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品检验工作是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检；
2、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用；
3、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构进行，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些食物中含有脂溶性维生素？（）
A．胡萝卜
B．鸡蛋
C．麦胚
D．绿叶菜

【◆参考答案◆】：A, B, C

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 单核细胞增生李斯特菌是在冷藏条件下能够生长的细菌。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送是如何规定的？

【◆参考答案◆】：地方各级人民政府鼓励食品规模化生产和连锁经营、配送。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 热加工过程中减少有害毒素的产生的措施主要有（）。
A．不要温度太高
B．不要用微波炉
C．油可以反复炸食品
D．要超高温瞬间灭菌

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全（），并设立食品安全关键环节的控制措施。
A．关键环节
B．全过程质量管理
C．质量体系
D．质量文件

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，是否需要取得食品流通的许可？

【◆参考答案◆】：已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。  

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 食品添加剂的标签、说明书上应当载明的事项包括（）
A．使用范围
B．使用用量
C．"食品添加剂"字样
D．贮存条件

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。
A．食糖
B．乳制品
C．氢化植物油
D．食品添加剂

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 员工进入巨型冷藏库前，应注意下列哪一项？（）
A．冷藏库是否备有毛毯
B．冷藏库内是否有暖气设备
C．冷藏库内是否有开出的门掣

【◆参考答案◆】：C