下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。
A．有毒植物性食物
B．细菌性
C．有毒动物性食物
D．霉菌性
E．化学性食物中毒

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项不会引起食物中毒（）。
A．3-硝基丙酸
B．植物血凝素
C．氰苷化合物
D．有机磷
E．大豆黄酮

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：除E项外，其余各项均可引起食物中毒。

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。
A．变质银耳
B．苦杏仁
C．马铃薯
D．花生仁

【◆参考答案◆】：B

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（）。
A．镰刀菌属中毒
B．赤霉病麦中毒
C．黄变米中毒
D．黄曲霉毒素中毒
E．青霉中毒

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是（）。
A．肉制品
B．豆制品
C．罐头食品
D．自制发酵食品
E．鱼制品

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 肉毒毒素的特点是（）。
A．不耐热，100℃，10min～20min可破坏
B．不耐酸，加醋可破坏
C．进入体内可被胰蛋白酶灭活
D．中毒后可导致患者体温升高
E．中毒患者病死率较低

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。
A．美蓝
B．二巯基丙醇
C．亚硝酸异戊酯
D．硫代硫酸钠
E．亚硝酸钠

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪种细菌易引起感染型食物中毒（）。
A．霉变甘蔗
B．副溶血性弧菌
C．肉毒梭菌
D．葡萄球菌
E．镰刀菌

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：其他选项均为毒素型中毒。

(9)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 易被沙门菌属污染的食物是（）。
A．剩饭、凉糕、奶及奶制品
B．家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C．鱼、虾、蟹、贝类
D．臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E．肉类、禽类和蛋类

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：1.沙门菌属主要是污染肉、禽、乳、蛋类食品而致病。2.葡萄球菌易污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类。3.椰毒假单胞菌在自然界分布广泛，在室内墙壁、地面及环境土壤中，本菌食物中毒四季均可发生，臭米面中毒多发生在6～9月份。在日常生活中尽量少食或不食酵米面制做的食品。4.副溶血性弧菌（又称嗜盐菌）嗜盐畏酸，主要的传播食物是海产品或盐腌渍品，其次为蛋、肉和蔬菜。

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。
A．防氧化
B．着色
C．增味
D．发色
E．防霉变

【◆参考答案◆】：D