餐饮服务相关行业协会应当加强行业自律，引导餐饮服务提供者依法经营，推动行业诚信建设，宣传、普及餐饮服务食品安全知识。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮服务相关行业协会应当加强行业自律，引导餐饮服务提供者依法经营，推动行业诚信建设，宣传、普及餐饮服务食品安全知识。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 下列哪些违法行为可以按照《流通环节食品安全监督管理办法》处理（）
A．销售无标签的预包装食品的
B．食品经营企业未履行进货记录义务的
C．食品经营户未索证的
D．销售进口食品的标签违法行为的

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种消毒方法用于不锈钢餐盘的效果最佳（）
A．酒精消毒
B．含氯制剂消毒
C．蒸汽消毒

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 企业申请注销食品生产许可证书的，应当向原许可机关提交哪些申请材料？

【◆参考答案◆】：
（一）注销食品生产许可申请书；
（二）食品生产许可证书正、副本；
（三）与注销食品生产许可事项相关的证明材料。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] （）将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输。
A．必须
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：D

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 地（市）级疾病预防控制机构工作职责是：（）
A．实施本辖区食品安全风险监测工作，负责监测数据的收集、汇总、分析及质量控制工作。
B．开展食品安全风险交流工作。
C．承担辖区内食源性疾病监测管理和食品安全事故流行病学调查的相关工作。
D．承担食品安全检验、鉴定。
E．参与食品安全标准制定、修订、跟踪评价、宣贯等相关工作。
F．开展食品安全专项调查和研究工作。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E, F

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。
A．冰箱内的生熟食物必须分开放置
B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 2005年中秋国庆节期间，全国工商行政管理机关对月饼市场开展了专项执法检查，着力整治月饼质量、过度包装、价实不符和搭售其他商品等不正当竞争行为及损害消费者合法权益的违法行为。（）
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确