食品企业厂区应定期或在必要时进行除虫灭害，防止鼠、蚊、蝇、昆虫等集聚和孳生。对已发生的场所，应采取措施加以（）。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 食品企业厂区应定期或在必要时进行除虫灭害，防止鼠、蚊、蝇、昆虫等集聚和孳生。对已发生的场所，应采取措施加以（）。
A．控制和消灭
B．防止蔓延
C．避免污染食品

【◆参考答案◆】：A, B, C

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 可以在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[多选] 保健食品的标签、说明书应载明（）等。
A．适宜人群
B．不适宜人群
C．功效成分或者标志性成分及其含量

【◆参考答案◆】：A, B, C

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项（）
A．把非食用物质作为食品添加剂
B．超量使用食品添加剂
C．超范围使用食品添加剂
D．载明"食品添加剂"字样

【◆参考答案◆】：A, B, C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括：（）。
A．支付医疗费
B．治疗期间的护理费
C．因误工减少的收入等费用
D．以上都包括

【◆参考答案◆】：D

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些可以成为虫害生存所需的食物？（）
A．库房内的粮食
B．加工的饭菜
C．食物残渣
D．冷库内的肉品

【◆参考答案◆】：A, B, C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应合理划分记录生产批次，采用产品批号等方式进行标识，便于（）。
A．风险研判
B．质量控制
C．明晰职责
D．产品追溯

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 关于食品从业人员手部卫生，以下哪项说法不正确？（）
A．按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物
B．《餐饮服务食品安全操作规范》规定，接触直接入口食品必须戴手套
C．手部不要触碰与操作台接触的工作服，避免工作服上的污垢污染手部

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 凡患有（）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。
A．高血压
B．糖尿病
C．流行性感冒
D．痢疾

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 食品添加剂的标签、说明书应当载明的内容有：（）
A．使用范围
B．用量
C．使用方法
D．标签上"食品添加剂"字样

【◆参考答案◆】：A, B, C, D