《餐饮服务食品安全操作规范》规定，废弃物至少应（）清除一次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，废弃物至少应（）清除一次，清除废弃物后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
A．半天
B．1天
C．2天

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；认证机构实施跟踪调查根据标准收取费用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法适用范围是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；
（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 即无符合卫生标准的饮用水，也无符合饮用水水质条件的水源，当然就不能保证食品加工用水的卫生安全，因此必然导致肠道传染病或食物中毒。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的（）。
A．场所
B．生产设备或者设施
C．食品安全管理人员、专业技术人员
D．管理制度

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品抽样检验工作由哪一级监管部门组织实施？

【◆参考答案◆】：由县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门组织实施。 

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。
A．不锈钢餐具
B．仿瓷（密胺）餐具
C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具
D．代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

【◆参考答案◆】：C

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）
A．营养成分含量声称
B．疾病预防、治疗功能
C．产品原料产地宣传
D．生产工艺先进性描述

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[多选] “吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致：_______cd
A．引发神经系统疾病
B．中风
C．致癌
D．慢性中毒

【◆参考答案◆】：C, D

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 根据《食品安全法》规定，食品安全违法行为可能会受到（）
A．行政处罚
B．刑事追究
C．民事赔偿
D．行政赔偿

【◆参考答案◆】：A, B, C