细胞工程中最常用的基础培养基是（）.

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 细胞工程中最常用的基础培养基是（）.
A．麦芽汁
B．高氏Ⅰ号培养基
C．牛肉膏蛋白胨
D．查氏培养基

【◆参考答案◆】：C

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 发生转化的条件是什么？

【◆参考答案◆】：（1）供体DNA与受体细胞间的接触与互作，受体细胞在生理上处于感受态（competencE.，能接受外源DNA实现转化。（2）供体DNA的结合与穿入、联会和整合。最后，供体DNA的一条单链片段通过重组而整合到受体DNA中。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 冷藏的常用温度。

【◆参考答案◆】：一般为-2～15℃，常用冷藏温度为4～8℃。

(4)【◆题库问题◆】：[名词解释] 电镜R-环检测法

【◆参考答案◆】：
在分子杂交中，核酸探针与部分变性的双链DNA分子中的互补单链形成杂合双链，同时另一条单链向外突出，二者形成泡状体，即R环结构，可用电镜直接观察，从而可以检测双链DNA中是否含有目的序列。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 柠檬酸广泛应用于食品、制药等领域，这方面的研究成果颇多，有关这些研究成果论述错误的是（）。
A．用聚丙烯酰胺凝胶包埋法固定化黑曲霉来生产柠檬酸其产率大为提高
B．用海藻酸钠钙固定黑曲霉分生孢子生产柠檬酸间歇发酵时比游离细胞生产的柠檬酸多
C．用海藻酸钠钙固定黑曲霉生产柠檬酸细胞使用次数越多相比游离细胞优势越明显
D．固定化细胞技术适用于连续发酵法来生产柠檬酸

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 能在特定部位限制性地切割DNA分子的酶被称为（）.
A．限制酶
B．切酶
C．限制性内切酶
D．特定酶

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[名词解释] S1核酸酶

【◆参考答案◆】：一种对单链DNA或RNA具有特异性的核酸外切酶，产生5’-磷酸基的单核苷酸或寡核苷酸，但不能降解双链的DNA或RNA的杂合子。

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 白酒贮存过程中的主要物理和化学变化有哪些？

【◆参考答案◆】：物理变化：酒精-水分子间的缔合，大大改变了它们的物理性质如折光率、粘度等，当混合水和酒精时，其体积缩小，并放出热量。随着白酒贮存时间的增长，酒精与水分子通过缔合作用构成大分子结合群数量就增加，更多的酒精分子受到束缚，这样自由酒精分子数量就会减少，就必然缩小了对味觉和嗅觉器官的刺激作用，在饮酒时就感到柔和。化学变化：白酒在贮存过程，所起的缓慢化学变化主要有氧化、酯化和还原等作用，使酒中的醇、醛、酯等成分达到新的平衡，其反应通式可表示如下CH3CHO十2CH3CH20H—→CH3CH（OC2H5）2十H2O

(9)【◆题库问题◆】：[名词解释] 操纵基因

【◆参考答案◆】：
与一个或者一组结构基因相邻近，并且能够与一些特异的阻遏蛋白相互作用，从而控制邻近的结构基因表达的基因。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 石腊属于（）涂料
A．阻湿性涂料
B．阻气性涂料
C．乙烯生成抑制涂料
D．其它涂料

【◆参考答案◆】：A