根据食品安全基层责任网络建设的要求，在行政村和城镇社区一级设立哪类人员，在乡镇（街道）食安办指导下开展食品安全工作（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 根据食品安全基层责任网络建设的要求，在行政村和城镇社区一级设立哪类人员，在乡镇（街道）食安办指导下开展食品安全工作（）
A．联络员
B．管理员
C．网管员
D．协管员

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 食品污染包括:_______
A．生物性污染
B．化学污染
C．土壤污染
D．物理污染

【◆参考答案◆】：A, B, D

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。
A．现代化加工
B．充分混合
C．微生物酿造
D．高温蒸馏

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，经审批后予以紧急放行。紧急放行物资应单独堆放，按批次（编号）挂牌标识并加挂（）标识牌。
A．例外转序
B．紧急放行
C．特殊物资
D．不合格品

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应通过自行检验或委托（）的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。
A．具备相应资质
B．食品药品监管部门指定
C．卫生部门指定
D．第三方

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品出厂必须经过检验，（）不得出厂销售。
A．检验合格
B．未经检验
C．检验不合格

【◆参考答案◆】：B, C

(8)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些可以成为虫害生存所需的食物？（）
A．库房内的粮食
B．加工的饭菜
C．食物残渣
D．冷库内的肉品

【◆参考答案◆】：A, B, C

(9)【◆题库问题◆】：[多选] 《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括（）
A．盒饭分装工用具
B．餐具
C．接触直接入口食品从业人员双手
D．接触直接入口食品操作台面

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 在厨房内搬运热的食物时，必须首选以下哪项以确保安全？（）
A．只由个人将热对象搬动
B．以快速的动作完成
C．利用手推车进行搬运

【◆参考答案◆】：C