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所属分类:危险化学品安全管理题库
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(1)【◆题库问题◆】:[单选] 食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营后,仍拒不召回或者停止经营,情节严重的,有关主管部门可以对其()。
A.给予警告
B.吊销许可证
C.责令停止经营
D.处一万元以上五万元以下罚款
A.给予警告
B.吊销许可证
C.责令停止经营
D.处一万元以上五万元以下罚款
【◆参考答案◆】:B
(2)【◆题库问题◆】:[单选] 目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是:()
A.压榨
B.粉碎
C.浸出
D.吸附
A.压榨
B.粉碎
C.浸出
D.吸附
【◆参考答案◆】:C
(3)【◆题库问题◆】:[判断题] 体积单位为:升(L)(l)、毫升(mL)(ml)。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
(4)【◆题库问题◆】:[多选] 以下哪些选项属于食品添加剂使用的基本原则()
A.不应掩盖食品腐败变质
B.不应降低食品本身的营养价值
C.可降低对加工卫生的要求
D.不应对人体健康产生危害
A.不应掩盖食品腐败变质
B.不应降低食品本身的营养价值
C.可降低对加工卫生的要求
D.不应对人体健康产生危害
【◆参考答案◆】:A, B, D
(5)【◆题库问题◆】:[问答题] 食品安全法对食品生产经营人员健康管理制度是如何规定的?
【◆参考答案◆】:
1、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作;
2、食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
1、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作;
2、食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
(6)【◆题库问题◆】:[多选] 食品添加剂的标签、说明书应当载明的内容有:()
A.使用范围
B.用量
C.使用方法
D.标签上"食品添加剂"字样
A.使用范围
B.用量
C.使用方法
D.标签上"食品添加剂"字样
【◆参考答案◆】:A, B, C, D
(7)【◆题库问题◆】:[单选] 氟通过什么部位进入农作物体内?()
A.果实
B.颈
C.叶
D.根
A.果实
B.颈
C.叶
D.根
【◆参考答案◆】:C
(8)【◆题库问题◆】:[多选] 特殊医学用途配方食品应符合以下食品安全标准()
A.《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品》
B.《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》
C.《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品良好生产规范》
A.《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品》
B.《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》
C.《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品良好生产规范》
【◆参考答案◆】:A, B, C
(9)【◆题库问题◆】:[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪场所应采用()
A.机械排风
B.自然通风
C.以上都可
A.机械排风
B.自然通风
C.以上都可
【◆参考答案◆】:A
(10)【◆题库问题◆】:[多选] 冷菜易引起食物中毒的原因包括()
A.营养丰富
B.水分含量高
C.与工具、容器和操作人员的手接触机会多
D.食用前不再有加热杀灭细菌的机会
A.营养丰富
B.水分含量高
C.与工具、容器和操作人员的手接触机会多
D.食用前不再有加热杀灭细菌的机会
【◆参考答案◆】:B, C, D