食品安全国家标准是强制执行的标准。公众可以（）查阅食品安全国家标准。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全国家标准是强制执行的标准。公众可以（）查阅食品安全国家标准。
A．付费
B．免费
C．付费，但应予优惠
D．付费，但收费价格可以协商

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产企业管理人员应了解食品安全的基本原则和操作规范，能够判断潜在的危险，采取适当的预防和纠正措施，确保有效管理。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息不属于统一公布的是（）。
A．国家食品安全总体情况
B．重大食品安全事故及其处理信息
C．食品生产经营行政许可信息
D．食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息

【◆参考答案◆】：C

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 有下列情形的，依照食品安全法第八十七条的规定给予处罚：从事食品批发业务的经营企业未依照本条例第二十九条规定记录、保存（）的。
A．产品检验报告
B．销售信息或者销售票据
C．生产记录
D．销售台账

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 企业建立食品添加剂专用台帐和专用的配料记录表，对使用的添加剂（）等内容进行详细准确的记录，确保食品安全要素全过程的可追溯。
A．名称
B．批次
C．用量
D．成分

【◆参考答案◆】：A, B, C

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）。
A．卫生行政部门报告
B．食品药品监管部门
C．质量监督管理部门
D．食品行业协会

【◆参考答案◆】：A

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 有些人饮用牛奶后，会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人不能对牛奶中的（）分解利用造成的，可食用酸奶以补充每日所需乳制品。
A．葡萄糖
B．乳糖
C．果糖
D．蔗糖

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）。
A．脂肪
B．优质蛋白质
C．碳水化合物
D．维生素

【◆参考答案◆】：B