下列化学污染物中可来自于体内合威的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,B1型题] 下列化学污染物中可来自于体内合威的是（）。
A．杂环胺
B．有机磷
C．镉
D．亚硝酸钠
E．N-亚硝胺

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成，可以来源于食品，也可以通过体内合成，可能的合成场所是胃，因此选择E。2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性，亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒，镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统，而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸形，因此选择B。3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝，因此选择D。

(2)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。
A．肝脏
B．胃
C．肾脏
D．唾液腺
E．小肠

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下哪项能引起神经型毒蕈中毒（）。
A．褐鳞小伞
B．黑伞蕈属
C．橘黄裸伞
D．鹿花蕈
E．毒伞属蕈

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：可引起神经型中毒的毒蕈种类很多，常见者如毒蝇伞、丝盖伞、杯伞、橘黄裸伞、裸盖菇等。

(4)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于葡萄球菌表述正确的是（）。
A．革兰阴性菌
B．最适宜生长温度为20℃
C．只产生单一肠毒素
D．其引起的食物中毒潜伏期短
E．其产生的肠毒素不耐热

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜生长温度为37℃，可产生多种肠毒素，毒素耐热。

(5)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 赤霉病麦食物中毒患者主要症状有（）。
A．形似醉酒，俗称"醉谷病"
B．意识障碍
C．早期昏迷
D．血压下降明显
E．呼吸麻痹

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项属于食物中毒范畴（）。
A．食用含氰苷类物质的食物
B．暴饮暴食引起的肠炎
C．食用轮状病毒污染的食物
D．食用被旋毛虫污染的食物
E．食用被绦虫污染的食物

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种中毒能引起“醉酒症状”（）。
A．赤霉病麦中毒
B．砷中毒
C．亚硝酸盐中毒
D．锌中毒
E．毒蕈中毒

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：赤霉病麦中毒的潜伏期为几分钟至几小时，一般多在半小时内。临床表现为胃肠道症状，尤其以恶心、呕吐最为明显。少数患者可出现全身症状和醉酒症状。

(8)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 河豚毒素的毒作用机制是（）。
A．刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐
B．作用于腺苷酸环化酶，产生腹泻
C．阻断神经兴奋的传导
D．刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐
E．抑制乙酰胆碱脂酶的活性

【◆参考答案◆】：C

(9)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。
A．豚鼠
B．大白鼠
C．鸭雏
D．猫
E．猪

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。
A．氧气
B．湿度
C．温度
D．红外线
E．紫外线

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。