细胞融合（cellfusion）

(1)【◆题库问题◆】：[名词解释] 细胞融合（cellfusion）

【◆参考答案◆】：
又称细胞杂交，是指在外力（自然或人工）作用下，两个或两个以上的异源（种、属间）细胞或原生质体互相接触，不经过有性过程而发生膜融合、胞质融合和核融合并形成一个杂合细胞的现象。

(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 现在酶生产的主要方法是发酵法.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么叫混合发酵剂，单一发酵剂的优点是什么？

【◆参考答案◆】：将嗜热链球菌与保加利亚杆菌1：1比例同时进行培养而调制成的发酵剂。①传代较易，并易保持二菌的比例；②容易进行菌株交替，及特殊菌株导入；③容易调整两菌的比例；④可将两菌分别接种。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 蕈菌在生长发育过程中，菌丝的分化可分成哪四个阶段？

【◆参考答案◆】：可分成下列四个阶段：（1）形成由单核细胞构成的菌丝（一级菌丝）；（2）形成由双核细胞构成的菌丝（二级菌丝）；（3）分化形成菌丝束或菌丝球（三级菌丝）；（4）形成大型肉质子实体。

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 常用的菌种保藏方法有哪些？

【◆参考答案◆】：（1）传代培养保藏常用方法：琼脂斜面、半固体琼脂柱及液体培养等。②温保藏法：菌种管置4℃冰箱保藏。②石蜡油低温保藏法：橡皮塞取代棉塞或加石蜡油（2）冷冻保藏常用方法：液氮超低温保藏法将菌种置于保护剂中，预冻后保存在液氮超低温冰箱中（-196℃）。适用于各种微生物的较理想的保藏方法。适合专业菌种保藏机构。另外，其他低温冰箱（-70℃）和普通冰箱（-30～-20℃）也可用于冷冻保藏。（3）干燥保藏法干燥保藏法将菌种置于土壤、细沙、滤纸、硅胶等干燥材料上保藏。如沙土管法，适用于产孢子的微生物，如放线菌、芽孢菌和某些真菌保藏，保藏时间几至几十年。适合一般实验室以及发酵工厂采用。冷冻真空干燥法加有保护剂的菌悬液在冻结状态下予以真空干燥。适用于各种微生物，便于大量保藏，菌种存活时间长，是目前最好的保藏方法。——大多数菌种保藏机构采用，且方便邮寄。

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 在发酵工程中配制培养基时，向其加入天然的碳源与氮源后还要再加入适量的维生素.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是原生质体？原生质体培养的三个特点是什么？

【◆参考答案◆】：
原生质体培养：脱壁后的植物细胞称为原生质体（protoplast），
其特点是：
①比较容易摄取外来的遗传物质，如DNA；
②便于进行细胞融合，形成杂交细胞；
③与完整细胞一样具有全能性，仍可产生细胞壁，经诱导分化成完整植株。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 不但植物细胞在合适的条件下具有潜在的发育成完整植株或个体的能力，而且也进一步证实了动物细胞也具有全能性的重大事件是（）。
A．单个胡萝卜细胞发育成胚
B．多莉羊的问世
C．转基因培育三倍体黄河鲤鱼的中试成功
D．美国和加拿大牛胚胎移植的工业化

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 金属硫蛋白大量存在于哺乳动物体内，在改善健康等诸多方面发挥着重要作用，下列有关金属硫蛋白的叙述错误的是（）。
A．金属硫蛋白参与微量元素锌、铜等的贮存、运输和代谢
B．金属硫蛋白参与重金属元素镉、汞、铅的解毒
C．金属硫蛋白参与羟基游离基的清除
D．金属硫蛋白的α-结构域清除镉污染的能力不及β-结构域

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 细菌细胞的特殊结构包括哪些部分？各有哪些生理功能？

【◆参考答案◆】：特殊结构是指仅在某些细菌细胞才具有的或仅在特殊条件下才能形成的结构，包括糖被、鞭毛、菌毛和芽孢等。（1）糖被糖被的生理功能主要是：①起保护作用，使细菌能抗干燥、抗噬菌体吸附、抗白细胞吞噬；②是菌体外的贮存物质，营养缺乏时可作为碳源和能源利用；③可使菌体附着于某些物体表面；④作为透性屏障，使细菌免受重金属离子毒害。（2）鞭毛鞭毛的生理功能是运动，鞭毛的运动引起菌体的运动，以实现其趋性（包括趋化性、趋氧性、趋光性等），其运动方式有泳动、滑动、滚动或旋转。（3）菌毛普通菌毛的主要功能是使细菌较牢固地粘附在动植物细胞或组织的表面，即作为细菌感染动植物组织（如呼吸道、消化道和泌尿生殖道等的粘膜）的粘附器官。性菌毛是雄性菌株（供体菌）在有性接合过程中，向雌性菌株（受体菌）传递遗传物质的通道。此外，某些RNA噬菌体（如M13）以性菌毛作为特异性吸附受体。（4）芽孢一个细菌只形成一个芽孢，一个芽孢萌发为一个营养细胞，故细菌产芽孢并无繁殖功能，而是产芽孢细菌生存的一种形式。与营养细胞相比，休眠状态的生芽孢细胞对热、辐射、干燥和化学药品等恶劣环境具有极强的抵抗能力。