对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，不允许二次销售。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，不允许二次销售。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是：（）
A．苯并芘
B．二噁英
C．黄曲霉毒素
D．亚硝胺

【◆参考答案◆】：A

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可机关对经营场所进行现场核查时，应当委派几名以上执法人员进行现场核查？

【◆参考答案◆】：食品流通许可机关应当指派两名以上执法人员参加并出示有效证件，申请人和食品经营者应当予以配合。 

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 储藏食品必须做到（）
A．防尘
B．防蝇
C．防霉
D．以上都是

【◆参考答案◆】：D

(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照，不需要查验产品合格证明文件复印件。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，如果出现下列哪种情况，说明是劣质味精:（）
A．不易溶化
B．有苦咸味
C．有粘糊感
D．以上出现都说明是劣质味精

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 谁是食品安全的第一责任人？

【◆参考答案◆】：食品生产经营者是食品安全的第一责任人。 

(9)【◆题库问题◆】：[单选] “不发烧，剧烈呕吐，并有头痛、恶心、腹痛、腹泻等”这是（）的中毒表现。
A．葡萄球菌
B．沙门氏菌
C．李斯特氏菌
D．副溶血性弧菌

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 以下应定期进行清洁，必要时进行消毒的对象包括（）
A．餐具保洁柜
B．地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗
C．冰箱、冷库
D．垃圾桶

【◆参考答案◆】：A, B, C, D