化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是：（）
A．根菜类
B．薯芋类
C．绿叶菜类
D．食用菌类

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[填空题] 食品流通许可的有效期为 ()

【◆参考答案◆】：三年

(3)【◆题库问题◆】：[单选] 被吊销《食品流通许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚作出之日起（）年内不得从事食品经营管理工作。
A．两年
B．三年
C．四年
D．五年

【◆参考答案◆】：D

(4)【◆题库问题◆】：[多选] 《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括（）
A．盒饭分装工用具
B．餐具
C．接触直接入口食品从业人员双手
D．接触直接入口食品操作台面

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门建立的食品生产经营者食品安全信用档案，应当记录哪些内容?

【◆参考答案◆】：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况;根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。 

(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 《食品安全法》对食品经营者储存食品有什么规定?

【◆参考答案◆】：食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 

(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 在调查食品安全违法行为时，食品安全监督管理部门可以行使现场检查权、抽样检验权、查阅复制权，还可以行使（）权力。

【◆参考答案◆】：查封扣押权

(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。可以通过看透明度、闻气味等加以判断
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为（）。
A．质量监督部门
B．工商行政管理部门
C．食品药品监督管理部门
D．卫生行政部门

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 县级以上工商行政管理机关可以向社会公布哪些食品安全日常监督管理信息？

【◆参考答案◆】：（1）依照《食品安全法》实施行政许可的情况； （2）责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录； （3）查处食品经营者违法行为的情况； （4）专项检查整治工作情况； （5）法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息。