酶的反馈阻遏和抑制酶活性的反馈抑制有何区别？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 酶的反馈阻遏和抑制酶活性的反馈抑制有何区别？

【◆参考答案◆】：在微生物合成代谢过程中，反馈阻遏和反馈抑制往往共同对代谢起着调节作用，它们通过对酶的合成和酶的活性进行调节，使细胞内各种代谢物浓度保持在适当的水平。但反馈阻遏是在合成过程中有生物合成途径的终点产物对该途径的一系列酶的量调节，所引起的阻遏作用。反馈阻遏是转录水平的调节，产生效应慢。而反馈抑制是指最终产物抑制作用，即在合成过程中有生物合成途径的终点产物对该途径的酶的活性调节，所引起的抑制作用。是一种负反馈机制，其中酶促反应的末端产物可抑制在此产物合成过程中起作用的酶。这种抑制具有协同性、积累性和序贯性。反馈抑制是酶活性水平调节，产生效应快。此外，反馈阻遏的作用往往会影响催化一系列反应的多个酶，而反馈抑制往往只是对一系列反应中的第一个酶起作用。

(2)【◆题库问题◆】：[多选] 工业发酵过程的主要控制参数包括（）.
A．温度
B．物理参数
C．化学参数
D．生物参数

【◆参考答案◆】：B, C, D

(3)【◆题库问题◆】：[填空题] 着色剂通常分为（）和（）两大类。

【◆参考答案◆】：食用合成色素；食用天然色素

(4)【◆题库问题◆】：[名词解释] 糕点

【◆参考答案◆】：糕点是以面、油、糖为主料，配以蛋品、果仁、调味品等辅料，经过调制加工、熟制加工而精制成的食品。

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 影响冷藏食品冷藏效果的因素（包括新鲜和加工食品）。

【◆参考答案◆】：①原料的种类及生长环境；②储藏及零售时的温度、湿度状况。

(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 果蔬中的水分可分为（）水分和（）水分。

【◆参考答案◆】：自由；结合

(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 冰晶体最大生成带的范围是（）。

【◆参考答案◆】：-1～-5℃

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 连续灭菌方法中应将配置好的液体培养基预热到（）.
A．50-55℃
B．40-45℃
C．55℃
D．60-70℃

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 利用酶技术可以生产出重要价值的商品例如生产果胶酶.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 细胞工程又叫细胞技术，细胞是细胞工程操作的主要对象，下列哪项不属于细胞工程的基本操作（）。
A．无菌操作技术
B．细胞培养技术
C．细胞融合技术
D．细胞诱变技术

【◆参考答案◆】：D