未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品以及用

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（）罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
A．1万元以上5万元以下
B．5万元以上10万元以下
C．10万元以上15万元以下
D．10万元以上50万元以下

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列（）对重金属的吸收累计最低。
A．小麦
B．玉米
C．水果
D．蔬菜

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法实施的一条过渡性条款是什么？

【◆参考答案◆】：食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 不安全食品在两个以上省、自治区、直辖市销售的，食品召回公告应当在（）食品药品监督管理总局网站和中央主要媒体上发布。
A．国家
B．省级
C．市级
D．县级

【◆参考答案◆】：A

(6)【◆题库问题◆】：[多选] 速冻食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外，还必须标明（）
A．速冻
B．生制（品）或熟制（品）
C．贮存注意事项

【◆参考答案◆】：A, B

(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 申请领取《食品流通许可证》，应当符合哪些要求？

【◆参考答案◆】：申请领取《食品流通许可证》，应当符合食品安全标准，并符合下列要求: （1）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； （2）具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； （3）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； （4）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品广告内容的真实性和合法性以及有关单位不得向消费者推荐食品是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能；
2、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当将食品生产者召回不符合食品安全标准的食品的情况，以及食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况，记入食品生产经营者（）。
A．食品进货台账
B．食品销货台账
C．食品安全信用档案
D．食品下架台账

【◆参考答案◆】：C

(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品检验机构从事检验工作的人员的检测能力和行为规范方面综合素质是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行；
2、检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。