非直接入口食品现场制售米面制品的现场核查的通用要求包括（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 非直接入口食品现场制售米面制品的现场核查的通用要求包括（）
A．加工制作场所应当为封闭式经营房
B．使用面积应不小于4平方米
C．经营场所内应当接入城市管网水
D．距离开放式厕所的直线距离≥10米

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）
A．70%
B．60%
C．50%
D．40%

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全监管部门在执法工作中认为需要对食品进行检验的，应当如何处理？

【◆参考答案◆】：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。 

(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营者变更名称字号的，先变更营业执照，再办理食品流通许可证的变更登记。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(5)【◆题库问题◆】：[多选] 工商部门对下列商品不承担质量安全监管责任（）
A．农民销售的食用农产品
B．乳制品
C．保健食品
D．肉制品

【◆参考答案◆】：A, C

(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮加工用水应符合GB5749―2006《生活饮用水卫生标准的二类指标》毒理学指标和细菌性指标。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 买菜要买有虫眼的，因为这样的菜没有农药污染，是最安全的。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家工商总局食品安全监管执法协调协作制度的主要内容是什么？

【◆参考答案◆】：（1）严格履行法定职责，建立健全流通环节食品安全监管执法协调协作体系；（2）强化食品安全监管部门之间协调和协作机制，切实形成监管合力；（3）完善工商行政管理机关内部机构分工协作和协调机制，切实提高食品市场监管能力；（4）建立健全工商行政管理机关区域横向协作和通报制度，切实加强依法跟踪监管工作；（5）加强社会监督，严格落实食品安全监管责任制度。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营企业应当依照食品安全法第（）条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。
A．三十四
B．二十
C．十八
D．三十二

【◆参考答案◆】：D

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 为保证食品风味和防腐需要，可以超范围、超限量使用食品添加剂生产食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确