国际上普遍采用固定化细胞来生产高果糖糖浆，如美国MILES公司就是利用戊二醛交联的方法来进行生产的，该公司所采用的固定化

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 国际上普遍采用固定化细胞来生产高果糖糖浆，如美国MILES公司就是利用戊二醛交联的方法来进行生产的，该公司所采用的固定化细胞为（）。
A．大肠杆菌固定化细胞
B．链霉菌固定化细胞
C．酵母菌固定化细胞
D．枯草芽孢杆菌固定化细胞

【◆参考答案◆】：B

(2)【◆题库问题◆】：[名词解释] 原代培养

【◆参考答案◆】：
将动物组织消化后的初次培养。

(3)【◆题库问题◆】：[名词解释] 复制子

【◆参考答案◆】：
DNA分子中能独立进行复制的最小功能单位。（原核生物和病毒DNA只有一个复制起点，真核生物则含有多个复制子。）

(4)【◆题库问题◆】：[填空题] 为防止果蔬在制作过程中氧化，常用的氧化剂有（）、（）等。

【◆参考答案◆】：亚硫酸盐；维生素C

(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 固定化酶与水溶性酶相比的优点。

【◆参考答案◆】：
（1）极易将底物、产物分开
（2）可以在较长时间内进行反复分批反应和装柱连续反应
（3）在大多数情况下，可以提高酶的稳定性
（4）酶反应过程可以加以严格控制
（5）产物中没有酶的残留，简化了工业设备
（6）较水溶性酶更适合于多酶反应
（7）可以增加产物的收得率，提高产物的质量
（8）酶使用效率提高，成本降低

(6)【◆题库问题◆】：[单选] 迄今为止，催化效率最高的半合成酶是（）
A．CP
B．AP
C．FP
D．EP

【◆参考答案◆】：C

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 细胞工程的所有实验都要求在无菌条件下进行.
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 发酵过程的综合指标是（）.
A．发酵时通入的空气
B．发酵液的浓度
C．发酵罐的大小
D．发酵液的PH值

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么是病毒的增殖？简述烈性噬菌体的增殖过程。

【◆参考答案◆】：1、增殖又叫病毒的复制，病毒感染敏感宿主细胞后，病毒核酸进入细胞，通过其复制与表达产生子代病毒基因组和新的蛋白质，然后由这些新合成的病毒组分装配成子代毒粒，并以一定方式释放到细胞外。2、增殖过程包括吸附、穿入、大分子的合成、装配和释放5个阶段。

(10)【◆题库问题◆】：[填空题] 常用于干制品的速化复水处理的方法有（）、（）、（）。

【◆参考答案◆】：压片法；刺孔法；刺孔压片法